medenjaki

Sem padla v filing za peko piškotov. No, malo sem bila tudi Miklavževa pomočnica, ampak to paše zraven, ane? ;) Sicer sem kar ljubiteljica medenjakov, ampak se jih še nikoli do sedaj nisem lotila sama. Sem imela občutek, da je z njimi ogromno dela. V resnici so prav enostavni in lahko tudi čisto hitro narejeni. Pa takooo lepo dišijo.

Predvsem pa mi je v veselje igranje z njimi potem, ko so že spečeni. Prav sprostila sem se, ko sem se lotila okraševanja. Prava mala piškotna meditacija.

MEHKI MEDENJAKI
Recept za medenjake sem vzela iz kuharice s. Nikoline Rop in ga malo dopolnila.

Sestavine:

50 dag moke (sem imela kar krušno, lahko bi bila pa tudi navadna, pirina, ržena...)

kavna žlička pecilnega praška ali sode bikarbone

15 dag masla ali margarine

15 dag sladkorja

2 jajci

15 dag medu

žlica začimb za medenjake (cimet, kardamom, klinčki, muškatni orešček...)

Postopek:

Pecilni prašek pomešamo med moko, dodamo maslo in naredimo kašico. Nato dodamo sladkor, začimbe, med in  jajci ter vgnetemo mehko testo. Testo naj počiva eno uro ali čez noč.
Iz testa oblikujemo enakomerno velike kroglice, ali pa razvaljamo in izrežemo z modelčki za piškote.

Polagamo jih v namaščen pekač oz na peki papir. Pečemo pri 180°C od 10 do 12 minut, odvisno od debeline. Pečene medenjake takoj poberemo iz pekača. Ohlajene hranimo v zaprti posodi. 

Če jih prej ne zmanjka :P

Jaz sem jih okrasila še z beljakovim ledom (royal icing) in voila. 

LED

Sestavine:

1 beljak

cca 200 g fino mletega sladkorja v prahu

1 žlička limoninega soka 

pol žličke jedilnega škroba

Postopek:

Beljak stepemo z vilico ali metlico, da se naredijo mehurji. Počasi dodajamo sladkor v prahu, nato še škrob in limonin sok po kapljicah do želene gostote. Po želji poljubno obarvamo z jedilnimi barvami.

Pri izdelavi mase se držim pravila 10s. Ko z žlico potegnem po masi se mora ta zlit nazaj v 10 sekundah. Približno. Če je masa pregosta, se težko brizga in se ne razleze lepo, če je preredka pa steče iz piškotov. Za dresiranje uporabim kar vrečko za zmrzovanje, ki ji s selotejpom ojačam en rob in ga nato čisto malo odrežem. Potem pa veselo na kracanje po piškotkih.